আগস্ট 2023
শেনজেন কোয়ালিটি কনজাম্পশন রিসার্চ ইনস্টিটিউট
সামাজিক সংস্থার শেনজেন ফেডারেশন
শেনজেন লিকার ইন্ডাস্ট্রি অ্যাসোসিয়েশন
শেনজেন কমোডিটি এক্সচেঞ্জ মার্কেট ফেডারেশন
শেনজেন কোয়ালিটি অ্যাসোসিয়েশন
যৌথভাবে "গুণমান 90+" সস ওয়াইন নির্বাচন কার্যকলাপের মূল্যায়ন প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে
মূল্যায়ন প্রতিবেদনে সংবেদনশীল মূল্যায়ন এবং খাদ্য নিরাপত্তা সূচক অন্তর্ভুক্ত
সংবেদনশীল মূল্যায়ন সূচকের ওজন 70%
খাদ্য নিরাপত্তা সূচকের ওজন 30%
সংবেদনশীল মূল্যায়ন প্রক্রিয়ায়
জাতীয় শ্রেণীর সমালোচকদের আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল
শেনজেন মিউনিসিপ্যাল ওয়াইন মূল্যায়ন কমিটি এবং অন্যান্য জাতীয় মদ স্বাদকারী
বিশেষজ্ঞদের মূল্যায়ন, এছাড়াও শেনজেন সুপরিচিত শিল্প আমন্ত্রিত
সমিতির নেতৃবৃন্দ, গণমাধ্যম প্রতিনিধি ও ভোক্তাবৃন্দ
প্রতিনিধি পর্যালোচনা
ইভেন্টটি 10 মাস স্থায়ী হয়েছিল এবং মোট 39টি পণ্য প্রতিযোগিতায় প্রবেশ করেছিল
নির্বাচন প্রক্রিয়া উন্মুক্ত, সুষ্ঠু ও নিরপেক্ষ
কার্যকলাপ পণ্যের প্রতি ভোক্তাদের আস্থা উন্নত করে
এটি সস ওয়াইন বাজারের স্বাস্থ্যকর বিকাশকে উন্নীত করেছে
চূড়ান্ত নির্বাচন
24 প্রকার★★★★★ ★পছন্দসই সস ওয়াইন
7 প্রকার★★★★প্রস্তাবিত সস ওয়াইন
নির্বাচনের ফলাফলে, একই দামের গ্রুপের সস ওয়াইনগুলিকে কোনও নির্দিষ্ট ক্রমে র্যাঙ্ক করা হয়নি
বিক্রয় মূল্য (RMB) অনুসারে তালিকাটি তিনটি গ্রুপে বিভক্ত:
900টি গ্রুপ, 600টি গ্রুপ, 300টি গ্রুপ, একই স্টার র্যাঙ্কিং সহ একই দামের গ্রুপ কোনো নির্দিষ্ট ক্রমে
900 মূল্য গ্রুপ পাঁচ তারকা পছন্দের তালিকা
600 মূল্য গ্রুপ পাঁচ তারকা পছন্দের তালিকা
300 মূল্য গ্রুপ পাঁচ তারকা পছন্দের তালিকা
600 মূল্য গ্রুপ চার তারকা সুপারিশ তালিকা
300 মূল্য গ্রুপ চার তারকা সুপারিশ তালিকা
বিঃদ্রঃ:
1. মূল্যায়নের ফলাফল "★" দিয়ে প্রকাশ করা হয়, যত বেশি "★" ফলাফল তত ভালো, একই তারকা র্যাঙ্কিং কোনো নির্দিষ্ট ক্রমে নয়।
2. মূল্যায়ন ফলাফল শুধুমাত্র একই মূল্য গ্রুপের মধ্যে পণ্যগুলির জন্য গ্রেড করা হয়, এবং ক্রস-গ্রুপ মূল্যায়ন ফলাফল তুলনাযোগ্য নয়
3. মূল্যায়নের ফলাফলগুলি শুধুমাত্র এই কার্যকলাপে প্রবেশ করা পণ্যগুলির জন্য দায়ী, এবং একই ব্র্যান্ডের বিভিন্ন ব্যাচের অন্যান্য পণ্যের মানের অবস্থা এবং স্পেসিফিকেশনের প্রতিনিধিত্ব করে না।
সংজ্ঞাবহ মূল্যায়ন
এই সংবেদনশীল মূল্যায়নের কর্মীরা ওয়াইন মূল্যায়ন বিশেষজ্ঞ গোষ্ঠীর সমন্বয়ে গঠিত (শেনজেন সিটির জাতীয় প্রথম-স্তরের ওয়াইন টেস্টিং কমিটি এবং অন্যান্য জাতীয় ওয়াইন টেস্টিং প্রতিনিধি এবং সস ওয়াইন উৎপাদনকারী এলাকায় সুপরিচিত উদ্যোগের আমন্ত্রিত প্রতিনিধি), প্রায় 40টি ভাল -শেনজেনের পরিচিত শিল্প সমিতি, মিডিয়া প্রতিনিধি এবং ভোক্তা প্রতিনিধি, যথাক্রমে সংবেদনশীল মূল্যায়ন কার্যক্রম ধারণ করে।সংবেদনশীল মূল্যায়ন সূচক অনুসারে, প্রতিটি সস ওয়াইনের গন্ধ, অ্যালকোহল মিষ্টি, সমন্বয়, আফটারটেস্ট, খালি কাপের সুবাস এবং গন্ধ ব্যক্তিত্বের উপর ফোকাস করে, নির্বাচন কার্যকলাপে অংশগ্রহণকারী সস ওয়াইনের সংবেদনশীল মূল্যায়ন করা হয়েছিল।
নিরাপত্তা সূচক
1: অ্যালকোহল পণ্যের উত্পাদন প্রক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত এবং এটি মদের গুণমানের একটি প্রধান সূচক।প্রতিটি ওয়াইনের অ্যালকোহল স্তর ওয়াইনের অনন্য স্বাদ এবং গন্ধকে প্রভাবিত করে এবং পণ্য প্যাকেজিং এবং পরিবহনের স্থিতিশীলতার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।অতএব, অ্যালকোহল সামগ্রী অবশ্যই পণ্যের প্যাকেজিং লেবেলে নির্দেশিত মানের একটি নির্দিষ্ট সীমার মধ্যে হতে হবে (+1.0% ভলিউম)।
2: ইথাইল কার্বামেট (ইসি), যা ইউরেন নামেও পরিচিত, এটি একটি ক্ষতিকারক পদার্থ যা গাঁজানো খাবারের উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াকরণে উৎপন্ন হয় এবং ইন্টারন্যাশনাল এজেন্সি ফর রিসার্চ অন ক্যান্সার (ARC) এটিকে শ্রেণী 2A কার্সিনোজেন হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করে, অর্থাৎ পদার্থ যা মানুষের ক্যান্সার হতে পারে।সাম্প্রতিক গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে ইথিলিন কার্বামেট লিভারের অক্সিডেটিভ ক্ষতি এবং আয়রনের মৃত্যুর কারণ হতে পারে।স্বাস্থ্য ও প্রতিরোধ কানাডা পাতিত স্পিরিটগুলিতে ইথাইল কার্বামেটের জন্য 150ug/L এবং স্পিরিট এবং ফলের ব্র্যান্ডির জন্য 400ug/L সীমা নির্ধারণ করেছে।ফ্রান্স, জার্মানি এবং সুইজারল্যান্ডে ফল ব্র্যান্ডির ঊর্ধ্ব সীমা যথাক্রমে 1000ug/L, 800ug/L এবং 1000ug/L।চীনে চায়না ওয়াইন অ্যাসোসিয়েশন গ্রুপ স্ট্যান্ডার্ড T/CBJ 0032016 আছে, সলিড স্টেট সস-ফ্লেভার লিকারে ইথাইল কার্বামেটের সীমা 500ug/L।
3:DEHP, DBP এবং DINP হল প্লাস্টিকাইজার যা সাধারণত প্লাস্টিক পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয় (সাধারণত প্লাস্টিকাইজার নামে পরিচিত), যা প্লাস্টিক পণ্যগুলি থেকে দ্রবীভূত করা এবং পরিবেশে প্রবেশ করা সহজ, যা খাদ্যে দূষণ ঘটায়।ডিসেম্বর 2012 থেকে, মদের মধ্যে প্লাস্টিকাইজারের সমস্যা সমাজে ব্যাপক উদ্বেগ জাগিয়েছে।DEHP এবং DBP কে খাবারে যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয় না, কিন্তু পরিবেশে প্লাস্টিকাইজারের ব্যাপক উপস্থিতির কারণে, মদের মধ্যে প্লাস্টিকাইজারগুলি পরিবেশ দূষণ এবং প্যাকেজিং উপাদান স্থানান্তর দূষণ উভয় থেকেই আসতে পারে।এটি পাওয়া গেছে যে প্লাস্টিকের পাইপ থেকে মদের দিকে DEHP এবং DBP-এর স্থানান্তর হল মদের মধ্যে প্লাস্টিকাইজারগুলির অস্তিত্বের প্রধান কারণ।প্লাস্টিকাইজার অত্যধিক গ্রহণ মানব হরমোন, প্রজনন, লিভার, ইত্যাদির উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। জুন 2011 সালে, চীনের স্বাস্থ্য মন্ত্রক একটি নোটিশ জারি করে, যাতে খাদ্য এবং খাদ্য সংযোজনগুলিতে DEHP, DINP এবং DBP-এর সর্বাধিক অবশিষ্ট পরিমাণ প্রয়োজন। যথাক্রমে 1.5mg/kg, 9.0mg/kg এবং 0.3mg/kg।জুন 2014-এ, জাতীয় স্বাস্থ্য ও পরিবার পরিকল্পনা কমিশন মদের পণ্যগুলিতে প্লাস্টিকাইজারগুলির ঝুঁকি মূল্যায়নের ফলাফল ঘোষণা করেছিল, যা বিশ্বাস করে যে মদের মধ্যে DEHP এবং DBP-এর সামগ্রী যথাক্রমে 5mg/kg এবং 1mg/kg।
খরচ প্রম্পট
ব্র্যান্ড খ্যাতি এবং বিশ্বাসের দিকে মনোযোগ দিন:সস-গন্ধের মদ কেনার ক্ষেত্রে ভোক্তাদের ব্র্যান্ডের পণ্যের গুণমান নিয়ন্ত্রণ সংস্থাগুলির একটি ভাল খ্যাতি এবং খ্যাতি বেছে নেওয়ার জন্য অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, মদ তৈরির প্রক্রিয়ায় কাঁচামালের মান এবং প্রযুক্তির ব্যবহার নিশ্চিত করতে কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করবে। তাদের পণ্যের গুণমান এবং নিরাপত্তা।ভোক্তারা পণ্যের সার্টিফিকেশন সার্টিফিকেট এবং বণিকদের দ্বারা প্রদত্ত পরীক্ষার রিপোর্ট দেখে, ব্র্যান্ডের অতীত ভোক্তা পর্যালোচনা পর্যালোচনা করে এবং নির্ভরযোগ্য সুপারিশের তথ্য উল্লেখ করার জন্য পেশাদার পর্যালোচনাগুলি ব্রাউজ করে আরও সচেতন ক্রয়ের সিদ্ধান্ত নিতে পারে।
লেবেল এবং মূল শংসাপত্র পরীক্ষা করুন: চোলাই প্রক্রিয়া, উৎপত্তি স্থান, কাঁচামালের উৎস এবং রেসিপির উপাদানগুলি বোঝার জন্য বাইজিউ-এর লেবেল এবং নির্দেশাবলী সাবধানে পড়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।উচ্চ-মানের মাওতাই-স্বাদযুক্ত বাইজিউ সাধারণত বোতলে এর উত্স এবং উপাদানগুলি চিহ্নিত থাকে।নির্দিষ্ট অঞ্চলের ওয়াইনগুলি প্রায়শই ভৌগলিক ইঙ্গিত দ্বারা সুরক্ষিত এবং চিহ্নিত করা হয়, যা উত্সের অঞ্চলে তাদের স্বতন্ত্রতা এবং ঐতিহ্যগত কারুকার্য নির্দেশ করে।
শেষ.
পোস্টের সময়: আগস্ট-০৪-২০২৩