2023 жылдың тамызы
Шэньчжэнь сапа тұтынуын зерттеу институты
Шэньчжэнь қоғамдық ұйымдар федерациясы
Шэньчжэнь ликер өнеркәсібі қауымдастығы
Шэньчжэнь тауар биржасы нарығы федерациясы
Шэньчжэнь сапа қауымдастығы
Бірлескен «Сапа 90+» соусы шарап таңдау қызметінің бағалау есебін шығарды.
Бағалау есебі сенсорлық бағалауды және азық-түлік қауіпсіздігі көрсеткіштерін қамтиды
Сенсорлық бағалау индексінің салмағы 70%
Азық-түлік қауіпсіздігі көрсеткіштерінің салмағы 30%
Сенсорлық бағалау процесінде
Ұлттық сыныптағы сумельерлер шақырылды
Шэньчжэнь қалалық шарапты бағалау комитеті және басқа да ұлттық ликер дәмін татушылар
Сарапшылар бағалау үшін, сондай-ақ Шэньчжэньге танымал индустрияны шақырды
Қауымдастық жетекшілері, БАҚ өкілдері және тұтынушылар
Өкіл шолу жасайды
Шара 10 айға созылып, байқауға барлығы 39 өнім қатысты
Іріктеу процесі ашық, әділ және бейтарап өтеді
Белсенділік тұтынушының өнімге деген сенімін арттырады
Бұл соустық шарап нарығының салауатты дамуына ықпал етті
Соңғы таңдау
24 түрі★★★★★ ★артықшылықты тұздық шарап
7 түрі★★★★ұсынылатын тұздық шарап
Іріктеу нәтижелерінде бір баға тобына жататын тұздық шараптары белгілі бір тәртіпте қойылмаған
Сату бағасы (RMB) бойынша тізім үш топқа бөлінеді:
900 топ, 600 топ, 300 топ, белгілі бір ретпен бірдей жұлдыздық рейтингі бар бірдей баға тобы
900 баға тобының бес жұлдызды таңдаулы тізімі
600 баға тобының бес жұлдызды таңдаулы тізімі
300 баға тобының бес жұлдызды таңдаулы тізімі
600 баға тобы төрт жұлдызды ұсынылған тізім
300 баға тобы төрт жұлдызды ұсынылған тізім
Ескерту:
1. Бағалау нәтижесі «★» белгісімен көрсетіледі, «★» неғұрлым көп болса, нәтиже соғұрлым жақсы болады, бірдей жұлдыздық рейтинг белгілі бір тәртіпте болмайды.
2. Бағалау нәтижелері бір баға тобына жататын өнімдер үшін ғана бағаланады, ал топаралық бағалау нәтижелері салыстыруға келмейді.
3. Бағалау нәтижелері тек осы қызметке енгізілген өнімдер үшін ғана жауап береді және әртүрлі партиялардың басқа өнімдерінің сапа мәртебесін және бір брендтің техникалық сипаттамаларын көрсетпейді.
Сенсорлық бағалау
Бұл сенсорлық бағалаудың қызметкерлері шарапты бағалау бойынша сарапшылар тобынан (Шэньчжэнь қаласының ұлттық бірінші деңгейдегі шарап дәмін анықтау комитеті және басқа да ұлттық шарап дәмін анықтау өкілдері және соустық шарап өндіретін аудандардағы белгілі кәсіпорындардың шақырылған өкілдері), 40-қа жуық ұңғымадан тұрады. -Шэньчжэньдегі белгілі салалық қауымдастықтар, БАҚ өкілдері және тұтынушылардың өкілдері тиісінше сенсорлық бағалау шараларын өткізеді.Сенсорлық бағалау көрсеткіші бойынша селекциялық іс-шараға қатысқан тұздық шарапқа сенсорлық бағалау жүргізіліп, әр шараптың хош иісіне, алкогольдің тәттілігіне, координациясына, дәміне, бос тостаған хош иісіне және дәмдік қасиеттеріне назар аударылды.
Қауіпсіздік көрсеткіші
1: Алкоголь өнімнің өндіріс процесіне қатысты және алкоголь сапасының негізгі көрсеткіші болып табылады.Әрбір шараптың алкоголь деңгейі шараптың ерекше дәмі мен дәміне әсер етеді және өнімді орау мен тасымалдаудың тұрақтылығымен тығыз байланысты.Демек, алкоголь мөлшері өнімнің қаптамасының жапсырмасында көрсетілген мәннің белгілі бір диапазонында болуы керек (+1,0% көлем).
2: Этил карбамат (EC), сондай-ақ уран ретінде белгілі, ашытылған тағамды өндіру және өңдеу кезінде өндірілетін зиянды зат және қатерлі ісік мәселелерін зерттеу жөніндегі халықаралық агенттік (ARC) оны 2А класының канцерогеніне жатқызады, яғни адамда қатерлі ісік тудыруы мүмкін зат.Жақында жүргізілген зерттеулер сонымен қатар этилен карбаматтың бауырға тотығу зақымдануына және темірдің өліміне әкелуі мүмкін екенін көрсетті.Денсаулық және алдын алу Канада дистилденген спирттердегі этил карбамат үшін 150 мг/л және спирттер мен жеміс брендилері үшін 400 мг/л шегін белгіледі.Францияда, Германияда және Швейцарияда жеміс коньяктарының жоғарғы шегі сәйкесінше 1000 мг/л, 800 мг/л және 1000 мг/л.Қытайда Қытай шарап қауымдастығы тобының T/CBJ 0032016 стандарты бар, қатты күйдегі тұздық дәмі бар ерітіндідегі этил карбаматтың шегі 500 мкг/л.
3: DEHP, DBP және DINP - пластмасса бұйымдарында жиі қолданылатын пластификаторлар (әдетте пластификаторлар деп аталады), олар пластиктен оңай ериді және қоршаған ортаға еніп, тағамды ластайды.2012 жылдың желтоқсан айынан бастап алкогольдегі пластификаторлар мәселесі қоғамда кеңінен алаңдаушылық тудырды.DEHP және DBP тағамға қосуға рұқсат етілмейді, бірақ қоршаған ортада пластификаторлардың кең таралуына байланысты ликердегі пластификаторлар қоршаған ортаның ластануынан да, орау материалдарының миграциясының ластануынан да болуы мүмкін.DEHP және DBP пластмасса құбырларынан ликерге көшуі ликерде пластификаторлардың болуына әкелетін негізгі фактор екені анықталды.Пластификаторларды шамадан тыс қабылдау адам гормондарына, репродукцияға, бауырға және т.б. теріс әсер етуі мүмкін. 2011 жылдың маусым айында Қытайдың Денсаулық сақтау министрлігі азық-түлік пен тағамдық қоспалардағы DEHP, DINP және DBP қалдық мөлшерінің максималды болуын талап ететін хабарлама шығарды. 1,5 мг/кг, 9,0 мг/кг және 0,3 мг/кг.2014 жылдың маусымында Ұлттық денсаулық сақтау және отбасын жоспарлау комиссиясы ликер өнімдеріндегі пластификаторлардың қауіп-қатерін бағалау нәтижелерін жариялады, олар ликердегі DEHP және DBP мазмұны сәйкесінше 5 мг/кг және 1 мг/кг деп есептеді.
Тұтыну туралы хабарлама
Бренд беделі мен сеніміне назар аударыңыз:Тұтынушыларға тұздық-хош иісті спиртті сатып алу кезінде өнім сапасын бақылау кәсіпорындарының брендінің беделі мен беделін таңдауға басымдық беру ұсынылады, алкогольді сыра қайнату процесінде шикізаттың сапасын және өнімділікті қамтамасыз ету технологиясын пайдалануды қатаң бақылайды. олардың өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі.Тұтынушылар өнімді сертификаттау сертификаттарын және саудагерлер ұсынатын сынақ есептерін қарау, бренд туралы өткен тұтынушылардың пікірлерін қарау және сенімді ұсыныстар ақпаратына сілтеме жасау үшін кәсіби шолуларды шолу арқылы сатып алу туралы көбірек ақпараттандырылған шешім қабылдай алады.
Жапсырмалар мен шығу сертификаттарын тексеріңіз: Сыра қайнату процесін, шыққан жерін, шикізат көзін және рецепттің ингредиенттерін түсіну үшін байцзюдің жапсырмалары мен нұсқауларын мұқият оқып шығу ұсынылады.Жоғары сапалы маотай хош иістендірілген байцзю әдетте бөтелкеде таңбаланған шығу тегі мен ингредиенттеріне ие.Белгілі бір аймақтардың шараптары көбінесе географиялық белгілермен қорғалады және сәйкестендіріледі, бұл олардың шыққан аймағындағы бірегейлігі мен дәстүрлі шеберлігін көрсетеді.
СОҢЫ.
Жіберу уақыты: 04 тамыз 2023 ж