Ağustos 2023
Shenzhen Kalite Tüketim Araştırma Enstitüsü
Shenzhen Sosyal Kuruluşlar Federasyonu
Shenzhen İçki Endüstrisi Birliği
Shenzhen Emtia Borsası Piyasası Federasyonu
Shenzhen Kalite Derneği
"Kalite 90+" soslu şarap seçimi faaliyetinin değerlendirme raporu ortaklaşa yayınlandı
Değerlendirme raporu duyusal değerlendirme ve gıda güvenliği göstergelerini içerir
Duyusal değerlendirme indeksinin ağırlığı %70'tir
Gıda güvenliği göstergelerinin ağırlığı %30’dur
Duyusal değerlendirme sürecinde
Ulusal sınıf sommelier'lar davet edildi
Shenzhen belediyesi şarap değerlendirme komitesi ve diğer ulusal likör tadımcıları
Değerlendirmek için uzmanlar, Shenzhen'in tanınmış endüstrisini de davet etti
Dernek liderleri, medya temsilcileri ve tüketiciler
Temsilci incelemeleri
Etkinlik 10 ay sürdü ve yarışmaya toplam 39 ürün katıldı.
Seçim süreci açık, adil ve tarafsızdır
Etkinlik tüketicinin ürüne olan güvenini artırır
Soslu şarap pazarının sağlıklı gelişimini destekledi
Son seçim
24 tip★★★★★ ★tercih edilen soslu şarap
7 tip★★★★önerilen soslu şarap
Seçim sonuçlarında aynı fiyat grubundaki sos şarapları belirli bir sıraya göre sıralanmadı.
Liste satış fiyatına (RMB) göre üç gruba ayrılmıştır:
900 grup, 600 grup, 300 grup, belirli bir sıralama olmaksızın aynı yıldız sıralamasına sahip aynı fiyat grubu
900 fiyat grubu beş yıldızlı tercih listesi
600 fiyat grubu beş yıldızlı tercih listesi
300 fiyat grubu beş yıldızlı tercih edilenler listesi
600 fiyat grubu dört yıldızlı önerilenler listesi
300 fiyat grubu dört yıldızlı önerilenler listesi
Not:
1. Değerlendirme sonucu "★" ile ifade edilir, ne kadar "★" olursa sonuç o kadar iyi olur, aynı yıldız sıralaması belirli bir sıraya göre değildir.
2. Değerlendirme sonuçları yalnızca aynı fiyat grubundaki ürünler için derecelendirilir ve gruplar arası değerlendirme sonuçları karşılaştırılamaz
3. Değerlendirme sonuçları yalnızca bu aktiviteye girilen ürünlerden sorumludur ve aynı markanın farklı parti ve spesifikasyonlarındaki diğer ürünlerin kalite durumunu temsil etmez.
Duyusal değerlendirme
Bu duyusal değerlendirmenin personeli, şarap değerlendirme uzman grubundan (Shenzhen Şehri ulusal birinci düzey şarap tadım komitesi ve diğer ulusal şarap tadımı temsilcileri ve soslu şarap üretim alanlarında tanınmış işletmelerin davetli temsilcileri) yaklaşık 40 iyi kişiden oluşur. - sırasıyla duyusal değerlendirme faaliyetleri düzenleyen Shenzhen'deki bilinen endüstri dernekleri, medya temsilcileri ve tüketici temsilcileri.Duyusal değerlendirme indeksine göre, seçme etkinliğine katılan soslu şarabın duyusal değerlendirmesi, her soslu şarabın aroması, alkol tatlılığı, koordinasyonu, ağızda kalan tadı, boş bardak aroması ve lezzet kişiliğine odaklanılarak gerçekleştirilmiştir.
Güvenlik endeksi
1: Alkol, ürünün üretim süreciyle ilgilidir ve likörün kalitesinin önemli bir göstergesidir.Her şarabın alkol düzeyi, şarabın kendine özgü tadını ve lezzetini etkiler ve ürünün ambalajlanması ve taşınmasının stabilitesi ile yakından ilişkilidir.Bu nedenle alkol içeriğinin, ürünün ambalaj etiketi üzerinde belirtilen değerin (+%1,0 hacim) belirli bir aralığında olması gerekir.
2: Uran olarak da bilinen Etil Karbamat (EC), fermente gıdaların üretimi ve işlenmesi sırasında üretilen zararlı bir maddedir ve Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (ARC), bunu 2A sınıfı kanserojen, yani bir insanlarda kansere neden olabilecek madde.Son çalışmalar ayrıca etilen karbamatın karaciğerde oksidatif hasara ve demir ölümüne neden olabileceğini göstermiştir.Sağlık ve Önleme Kanada, damıtılmış alkollü içkilerdeki etil karbamat için 150ug/L, alkollü içkiler ve meyve brendileri için ise 400ug/L'lik bir sınır belirlemiştir.Fransa, Almanya ve İsviçre'de meyve brendisinin üst sınırı sırasıyla 1000ug/L, 800ug/L ve 1000ug/L'dir.Çin'de Çin Şarap Derneği grup standardı T/CBJ 0032016 vardır, katı hal sos aromalı likördeki etil karbamat sınırı 500ug/L'dir.
3:DEHP, DBP ve DINP, plastik ürünlerde yaygın olarak kullanılan (yaygın olarak plastikleştiriciler olarak bilinir), plastik ürünlerden kolayca çözünebilen ve çevreye karışarak gıda kirliliğine neden olan plastikleştiricilerdir.Aralık 2012'den bu yana likördeki plastikleştirici sorunu toplumda yaygın endişelere yol açtı.DEHP ve DBP'nin gıdalara eklenmesine izin verilmez, ancak plastikleştiricilerin çevrede yaygın olarak bulunması nedeniyle, likördeki plastikleştiriciler hem çevre kirliliğinden hem de ambalaj malzemesi migrasyon kirliliğinden kaynaklanabilir.DEHP ve DBP'nin plastik borulardan liköre geçişinin likörde plastikleştiricilerin varlığına yol açan ana faktör olduğu bulunmuştur.Aşırı plastikleştirici alımı insan hormonları, üreme, karaciğer vb. üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir. Haziran 2011'de Çin Sağlık Bakanlığı, gıda ve gıda katkı maddelerinde maksimum kalıntı DEHP, DINP ve DBP miktarının azaltılmasını zorunlu kılan bir bildirim yayınladı. Sırasıyla 1,5 mg/kg, 9,0 mg/kg ve 0,3 mg/kg.Haziran 2014'te Ulusal Sağlık ve Aile Planlama Komisyonu, likör ürünlerindeki plastikleştiricilerin risk değerlendirme sonuçlarını açıkladı ve likördeki DEHP ve DBP içeriğinin sırasıyla 5 mg/kg ve 1 mg/kg olduğuna inandı.
Tüketim istemi
Marka itibarına ve güvenine dikkat edin:Sos aromalı likör satın alırken tüketicilerin, marka ürün kalite kontrol işletmelerinin iyi bir itibarını ve itibarını seçmelerine öncelik vermeleri tavsiye edilir; likör demleme sürecinde, hammaddelerin kalitesini ve teknolojinin kullanımını sıkı bir şekilde kontrol edecektir. ürünlerinin kalitesi ve güvenliği.Tüketiciler, satıcılar tarafından sağlanan ürün sertifikasyon sertifikalarına ve test raporlarına bakarak, markanın geçmiş tüketici incelemelerini inceleyerek ve güvenilir öneri bilgilerine başvurmak için profesyonel incelemelere göz atarak daha bilinçli satın alma kararları verebilir.
Etiketleri ve menşe sertifikalarını kontrol edin: Demleme sürecini, menşe yerini, hammadde kaynağını ve tarifin içeriğini anlamak için baijiu etiketlerini ve talimatlarını dikkatlice okumanız önerilir.Yüksek kaliteli Maotai aromalı baijiu'nun kökeni ve içeriği genellikle şişenin üzerinde işaretlenmiştir.Belirli bölgelerden gelen şaraplar genellikle menşei bölgedeki benzersizliğini ve geleneksel işçiliğini gösteren coğrafi işaretlerle korunur ve tanımlanır.
SON.
Gönderim zamanı: Ağu-04-2023