Augustus 2023
Shenzhen Kwaliteitsconsumptieonderzoeksinstituut
Shenzhen Federatie van Sociale Organisaties
Shenzhen Liquor Industry Association
Shenzhen Commodity Exchange Market Federatie
Shenzhen Kwaliteitsvereniging
Gezamenlijk het evaluatierapport vrijgegeven van de sauswijnselectieactiviteit "Kwaliteit 90+".
Het evaluatierapport bevat sensorische evaluatie en indicatoren voor voedselveiligheid
Het gewicht van de sensorische evaluatie-index is 70%
Het gewicht van voedselveiligheidsindicatoren bedraagt 30%
In het sensorische evaluatieproces
Sommeliers van nationale klasse waren uitgenodigd
Shenzhen gemeentelijke wijnevaluatiecommissie en andere nationale drankproevers
Experts om te evalueren, nodigde ook Shenzhen bekende industrie uit
Verenigingsleiders, mediavertegenwoordigers en consumenten
De representatieve beoordelingen
Het evenement duurde 10 maanden en er deden in totaal 39 producten mee aan de wedstrijd
Het selectieproces is open, eerlijk en onpartijdig
De activiteit verbetert het vertrouwen van de consument in het product
Het bevorderde de gezonde ontwikkeling van de sauswijnmarkt
Definitieve selectie
24 soorten★★★★★ ★favoriete sauswijn
7 soorten★★★★aanbevolen sauswijn
In de selectieresultaten werden de sauswijnen in dezelfde prijsgroep in willekeurige volgorde gerangschikt
De lijst is op basis van verkoopprijs (RMB) in drie groepen verdeeld:
900 groepen, 600 groepen, 300 groepen, dezelfde prijsgroep met dezelfde sterrangschikking in willekeurige volgorde
900 prijsgroep vijfsterren voorkeurslijst
600 prijsgroep vijfsterren voorkeurslijst
300 prijsgroep vijfsterren voorkeurslijst
600 prijsgroep viersterren aanbevolen lijst
300 prijsgroep viersterren aanbevolen lijst
Opmerking:
1. Het evaluatieresultaat wordt uitgedrukt met "★", hoe meer "★" hoe beter het resultaat, dezelfde sterrenrangschikking staat in willekeurige volgorde.
2. Evaluatieresultaten worden alleen beoordeeld voor producten binnen dezelfde prijsgroep, en evaluatieresultaten tussen groepen zijn niet vergelijkbaar
3. De evaluatieresultaten zijn alleen verantwoordelijk voor de producten die in deze activiteit zijn ingevoerd en vertegenwoordigen niet de kwaliteitsstatus van andere producten van verschillende batches en specificaties van hetzelfde merk.
Sensorische evaluatie
Het personeel van deze sensorische evaluatie bestaat uit de wijnevaluatie-expertgroep (het nationale wijnproeverijcomité op het eerste niveau van de stad Shenzhen en andere nationale vertegenwoordigers van wijnproeverijen, en uitgenodigde vertegenwoordigers van bekende ondernemingen in sauswijnproducerende gebieden), bijna 40 goed -bekende brancheverenigingen in Shenzhen, vertegenwoordigers van de media en consumentenvertegenwoordigers, die respectievelijk sensorische evaluatieactiviteiten organiseren.Volgens de sensorische evaluatie-index werd de sensorische evaluatie van de sauswijn die deelnam aan de selectieactiviteit uitgevoerd, waarbij de nadruk lag op het aroma, de alcoholzoetheid, de coördinatie, de nasmaak, het lege bekeraroma en de smaakpersoonlijkheid van elke sauswijn.
Veiligheidsindex
1: Alcohol houdt verband met het productieproces van het product en is een belangrijke indicator voor de kwaliteit van de drank.Het alcoholgehalte van elke wijn beïnvloedt de unieke smaak en smaak van de wijn en hangt nauw samen met de stabiliteit van de productverpakking en het transport.Daarom moet het alcoholgehalte binnen een bepaald bereik liggen van de waarde aangegeven op het verpakkingsetiket van het product (+1,0% vol).
2: Ethylcarbamaat (EC), ook bekend als uraan, is een schadelijke stof die wordt geproduceerd bij de productie en verwerking van gefermenteerd voedsel, en het International Agency for Research on Cancer (ARC) classificeert het als een kankerverwekkende stof van klasse 2A, dat wil zeggen een stof die bij de mens kanker kan veroorzaken.Recente onderzoeken hebben ook aangetoond dat ethyleencarbamaat oxidatieve schade aan de lever en ijzerdood kan veroorzaken.Health and Prevention Canada heeft een limiet van 150 ug/l vastgesteld voor ethylcarbamaat in gedistilleerde dranken en 400 ug/l voor sterke dranken en fruitbrandewijnen.De bovengrens voor fruitbrandewijn in Frankrijk, Duitsland en Zwitserland is respectievelijk 1000ug/l, 800ug/l en 1000ug/l.Er is de China Wine Association-groepsstandaard T/CBJ 0032016 in China, de limiet van ethylcarbamaat in vaste stof saus-smaakvloeistof is 500 ug/l.
3:DEHP, DBP en DINP zijn weekmakers die vaak worden gebruikt in plastic producten (algemeen bekend als weekmakers), die gemakkelijk oplosbaar zijn uit plastic producten en in het milieu terechtkomen, waardoor voedselvervuiling ontstaat.Sinds december 2012 heeft het probleem van weekmakers in sterke drank aanleiding gegeven tot wijdverbreide bezorgdheid in de samenleving.DEHP en DBP mogen niet aan voedsel worden toegevoegd, maar vanwege de wijdverbreide aanwezigheid van weekmakers in het milieu kunnen de weekmakers in drank zowel afkomstig zijn van milieuvervuiling als van vervuiling door migratie van verpakkingsmateriaal.Er werd vastgesteld dat de migratie van DEHP en DBP van plastic buizen naar sterke drank de belangrijkste factor was die leidde tot het bestaan van weekmakers in sterke drank.Overmatige inname van weekmakers kan negatieve effecten hebben op menselijke hormonen, voortplanting, lever, enz. In juni 2011 heeft het Chinese ministerie van Volksgezondheid een bericht uitgegeven waarin wordt geëist dat de maximale resthoeveelheid DEHP, DINP en DBP in voedsel en voedseladditieven wordt vastgesteld. respectievelijk 1,5 mg/kg, 9,0 mg/kg en 0,3 mg/kg.In juni 2014 maakte de National Health and Family Planning Commission de risicobeoordelingsresultaten bekend van weekmakers in sterke drankproducten, die geloofden dat het gehalte aan DEHP en DBP in sterke drank respectievelijk 5 mg/kg en 1 mg/kg bedroeg.
Verbruik snel
Besteed aandacht aan de merkreputatie en het vertrouwen:consumenten bij de aankoop van saus-smaaklikeur wordt aanbevolen om voorrang te geven aan het kiezen van een goede reputatie en reputatie van de kwaliteitscontrolebedrijven van het merkproduct, in het drankbrouwproces zal de kwaliteit van de grondstoffen en het gebruik van technologie strikt worden gecontroleerd om de kwaliteit en veiligheid van hun producten.Consumenten kunnen beter geïnformeerde aankoopbeslissingen nemen door te kijken naar productcertificeringscertificaten en testrapporten van verkopers, door eerdere consumentenrecensies van het merk te bekijken en door professionele recensies te bladeren om te verwijzen naar betrouwbare aanbevelingsinformatie.
Controleer etiketten en certificaten van oorsprong: Het wordt aanbevolen om de etiketten en instructies van baijiu zorgvuldig te lezen om het brouwproces, de plaats van herkomst, de bron van de grondstoffen en de ingrediënten van het recept te begrijpen.Bij baijiu met Maotai-smaak van hoge kwaliteit zijn de oorsprong en de ingrediënten meestal op de fles aangegeven.Wijnen uit specifieke regio’s worden vaak beschermd en geïdentificeerd door geografische aanduidingen, die hun uniekheid en traditioneel vakmanschap in de regio van herkomst aangeven.
EINDE.
Posttijd: 04-aug-2023