2023년 8월
심천품질소비연구소
심천사회단체연합회
심천 주류 산업 협회
심천상품거래소시장연합회
심천품질협회
"품질 90+" 소스 와인 선택 활동 평가 보고서 공동 발표
평가 보고서에는 관능 평가 및 식품 안전 지표가 포함됩니다.
관능평가 지수의 가중치는 70%이다.
식품 안전 지표의 비중은 30%입니다.
감각 평가 과정에서
국내급 소믈리에 초빙
심천시 와인 평가위원회 및 기타 전국 주류 시음가
평가할 전문가도 심천의 유명 산업을 초대했습니다.
협회 지도자, 미디어 대표 및 소비자
대표 리뷰
이번 행사는 10개월 동안 진행되었으며, 총 39개 제품이 콘테스트에 참가하였습니다.
선정 과정은 공개적이고 공정하며 공정합니다.
이러한 활동은 제품에 대한 소비자의 신뢰를 향상시킵니다.
소스와인 시장의 건전한 발전을 도모하였습니다.
최종 선발
24종★★★★★ ★선호하는 소스 와인
7종★★★★추천 소스 와인
선정 결과에서는 동일한 가격대의 소스 와인들이 특별한 순서 없이 순위가 매겨졌습니다.
목록은 판매 가격(RMB)을 기준으로 세 그룹으로 나뉩니다.
900개 그룹, 600개 그룹, 300개 그룹, 같은 가격 그룹, 같은 별 순위로 특별한 순서는 없습니다.
900 가격대 별 5개 선호 목록
600 가격 그룹 별 5개 선호 목록
300 가격 그룹 별 5개 선호 목록
600 가격대 별 4개 추천 목록
300 가격대 별 4개 추천 목록
메모:
1. 평가 결과는 '★'로 표시하며, '★'가 많을수록 결과가 좋은 것으로, 같은 별 순위라도 특별한 순서는 없습니다.
2. 평가결과는 동일 가격대 내 제품에 대해서만 등급이 부여되며, 제품군 간 평가 결과는 비교가 불가능합니다.
3. 평가 결과는 본 활동에 입력된 제품에 대해서만 책임이 있으며 동일한 브랜드의 배치 및 사양이 다른 다른 제품의 품질 상태를 나타내지 않습니다.
감각 평가
이번 관능평가 인원은 와인 평가 전문가 그룹(심천시 전국 1급 와인 시음위원회 및 기타 국가 와인 시음 대표, 소스 와인 생산지 유명 기업 초청 대표)으로 구성되며 약 40개 웰이다. 심천의 유명 업계 협회, 미디어 대표, 소비자 대표가 각각 관능 평가 활동을 진행합니다.관능평가 지표에 따르면, 선택활동에 참여한 소스와인의 관능평가는 각 소스와인의 향, 알코올 단맛, 조화, 뒷맛, 빈잔 향 및 풍미 개성을 중심으로 진행되었다.
안전지수
1: 술은 제품의 생산과정과 관련되어 있으며 술의 품질을 나타내는 핵심 지표이다.각 와인의 알코올 도수는 와인 고유의 맛과 풍미에 영향을 미치며, 제품 포장 및 운송의 안정성과도 밀접한 관련이 있습니다.따라서 알코올 함량은 제품의 포장 라벨에 표시된 수치의 일정 범위(+1.0%vol) 내에 있어야 합니다.
2: 우란이라고도 알려진 에틸카바메이트(EC)는 발효식품의 생산 및 가공 과정에서 생성되는 유해물질로, 국제암연구소(ARC)에서는 이를 2A급 발암물질, 즉 2급 발암물질로 분류하고 있습니다. 사람에게 암을 유발할 수 있는 물질.최근 연구에서는 에틸렌 카바메이트가 간에 산화적 손상을 일으키고 철분 사망을 일으킬 수 있다는 사실도 밝혀졌습니다.캐나다 보건부는 증류주에 함유된 에틸카바메이트의 한도를 150ug/L, 증류주와 과일 브랜디에 대해 400ug/L로 설정했습니다.프랑스, 독일, 스위스의 과일 브랜디 상한선은 각각 1000ug/L, 800ug/L, 1000ug/L입니다.중국에는 중국 와인 협회 그룹 표준 T/CBJ 0032016이 있으며 고체 소스 맛 주류의 에틸카바메이트 한도는 500ug/L입니다.
3:DEHP, DBP 및 DINP는 플라스틱 제품에 일반적으로 사용되는 가소제(일반적으로 가소제라고 함)로 플라스틱 제품에서 쉽게 용해되어 환경에 유입되어 식품을 오염시킵니다.2012년 12월부터 주류에 함유된 가소제 문제가 사회적으로 큰 관심을 불러일으켰습니다.DEHP와 DBP는 식품에 첨가할 수 없지만 환경에 가소제가 널리 존재하기 때문에 주류의 가소제는 환경 오염과 포장재 이동 오염으로 인해 발생할 수 있습니다.플라스틱 파이프에서 주류로의 DEHP 및 DBP 이동이 주류에 가소제 존재를 초래하는 주요 요인인 것으로 밝혀졌습니다.가소제를 과도하게 섭취하면 인체 호르몬, 생식, 간 등에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 2011년 6월 중국 위생부는 식품 및 식품 첨가물 중 DEHP, DINP 및 DBP의 최대 잔류량을 요구하는 고시를 발표했습니다. 각각 1.5mg/kg, 9.0mg/kg, 0.3mg/kg입니다.2014년 6월 국민건강가족계획위원회는 주류 제품 중 가소제 위해평가 결과를 발표했는데, 주류 중 DEHP와 DBP 함량이 각각 5mg/kg, 1mg/kg으로 추정됐다.
소비 프롬프트
브랜드 평판과 신뢰에 주목하세요.소비자가 소스 맛 주류를 구매할 때 브랜드 제품 품질 관리 기업의 좋은 평판과 평판을 우선적으로 선택하는 것이 좋습니다. 주류 양조 과정에서는 원자재 품질과 기술 사용을 엄격하게 통제하여 품질을 보장합니다. 제품의 품질과 안전.소비자는 판매자가 제공하는 제품 인증 인증서 및 테스트 보고서를 보고, 브랜드에 대한 과거 소비자 리뷰를 검토하고, 신뢰할 수 있는 추천 정보를 참조하기 위한 전문 리뷰를 검색함으로써 더 많은 정보를 바탕으로 구매 결정을 내릴 수 있습니다.
라벨과 원산지 증명서를 확인하세요. 양조 과정, 원산지, 원료 공급원, 레시피의 재료를 이해하려면 바이주의 라벨과 설명서를 주의 깊게 읽는 것이 좋습니다.고품질의 마오타이 맛 바이주는 일반적으로 병에 원산지와 성분이 표시되어 있습니다.특정 지역의 와인은 원산지 지역의 고유성과 전통적인 장인 정신을 나타내는 지리적 표시로 보호되고 식별되는 경우가 많습니다.
끝.
게시 시간: 2023년 8월 4일