ગુણવત્તા 90+ ચટણી વાઇન પસંદગી મૂલ્યાંકન અહેવાલ જાહેર: કેટલા ઓછા સ્ટાર વખાણ જીત્યા?

1: આલ્કોહોલ ઉત્પાદનની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા સાથે સંબંધિત છે અને તે દારૂની ગુણવત્તાનું મુખ્ય સૂચક છે.દરેક વાઇનના આલ્કોહોલનું સ્તર વાઇનના અનન્ય સ્વાદ અને સ્વાદને અસર કરે છે અને ઉત્પાદનના પેકેજિંગ અને પરિવહનની સ્થિરતા સાથે નજીકથી સંબંધિત છે.તેથી, આલ્કોહોલનું પ્રમાણ ઉત્પાદનના પેકેજિંગ લેબલ (+1.0% વોલ્યુમ) પર દર્શાવેલ મૂલ્યની ચોક્કસ શ્રેણીમાં હોવું આવશ્યક છે.

2: ઇથિલ કાર્બામેટ (EC), જેને યુરેન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે આથોવાળા ખોરાકના ઉત્પાદન અને પ્રક્રિયામાં ઉત્પન્ન થતો હાનિકારક પદાર્થ છે અને ઇન્ટરનેશનલ એજન્સી ફોર રિસર્ચ ઓન કેન્સર (ARC) તેને વર્ગ 2A કાર્સિનોજેન તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે, એટલે કે, પદાર્થ જે મનુષ્યમાં કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.તાજેતરના અભ્યાસોએ એ પણ દર્શાવ્યું છે કે ઇથિલિન કાર્બામેટ લીવરને ઓક્સિડેટીવ નુકસાન અને આયર્ન મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે.આરોગ્ય અને નિવારણ કેનેડાએ નિસ્યંદિત સ્પિરિટમાં ઇથિલ કાર્બામેટ માટે 150ug/L અને સ્પિરિટ અને ફળની બ્રાન્ડીઝ માટે 400ug/Lની મર્યાદા નક્કી કરી છે.ફ્રાન્સ, જર્મની અને સ્વિટ્ઝર્લેન્ડમાં ફળની બ્રાન્ડીની ઉપલી મર્યાદા અનુક્રમે 1000ug/L, 800ug/L અને 1000ug/L છે.ચીનમાં ચાઇના વાઇન એસોસિએશન ગ્રૂપ સ્ટાન્ડર્ડ T/CBJ 0032016 છે, સોલિડ સ્ટેટ સોસ-ફ્લેવર લિકરમાં ઇથિલ કાર્બામેટની મર્યાદા 500ug/L છે.

3:DEHP, DBP અને DINP એ પ્લાસ્ટિસાઇઝર્સ છે જેનો સામાન્ય રીતે પ્લાસ્ટિક ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગ થાય છે (સામાન્ય રીતે પ્લાસ્ટિસાઇઝર તરીકે ઓળખાય છે), જે પ્લાસ્ટિક ઉત્પાદનોમાંથી ઓગળવામાં અને પર્યાવરણમાં પ્રવેશવા માટે સરળ છે, જેનાથી ખોરાકમાં પ્રદૂષણ થાય છે.ડિસેમ્બર 2012 થી, દારૂમાં પ્લાસ્ટિસાઇઝરની સમસ્યાએ સમાજમાં વ્યાપક ચિંતા જગાવી છે.DEHP અને DBP ને ખોરાકમાં ઉમેરવાની મંજૂરી નથી, પરંતુ પર્યાવરણમાં પ્લાસ્ટિસાઇઝર્સની વ્યાપક હાજરીને કારણે, દારૂમાં પ્લાસ્ટિસાઇઝર્સ પર્યાવરણીય પ્રદૂષણ અને પેકેજિંગ સામગ્રી સ્થળાંતર પ્રદૂષણ બંનેમાંથી આવી શકે છે.એવું જાણવા મળ્યું હતું કે DEHP અને DBP નું પ્લાસ્ટિક પાઇપમાંથી દારૂમાં સ્થળાંતર એ મુખ્ય પરિબળ છે જે દારૂમાં પ્લાસ્ટિસાઇઝર્સના અસ્તિત્વ તરફ દોરી જાય છે.પ્લાસ્ટિસાઇઝર્સના વધુ પડતા સેવનથી માનવ હોર્મોન્સ, પ્રજનન, યકૃત વગેરે પર નકારાત્મક અસરો થઈ શકે છે. જૂન 2011માં, ચીનના આરોગ્ય મંત્રાલયે એક નોટિસ બહાર પાડી, જેમાં ખોરાક અને ખાદ્ય પદાર્થોમાં DEHP, DINP અને DBP ની મહત્તમ અવશેષ રકમની આવશ્યકતા છે. અનુક્રમે 1.5mg/kg, 9.0mg/kg અને 0.3mg/kg.જૂન 2014 માં, રાષ્ટ્રીય આરોગ્ય અને કુટુંબ આયોજન પંચે દારૂના ઉત્પાદનોમાં પ્લાસ્ટિસાઇઝર્સના જોખમ મૂલ્યાંકનના પરિણામો જાહેર કર્યા, જે માનતા હતા કે દારૂમાં DEHP અને DBP ની સામગ્રી અનુક્રમે 5mg/kg અને 1mg/kg હતી.