avgust 2023
Raziskovalni inštitut za kakovostno potrošnjo Shenzhen
Zveza družbenih organizacij Shenzhen
Združenje industrije alkoholnih pijač Shenzhen
Shenzhen Commodity Exchange Market Federation
Shenzhen Quality Association
Skupaj izdali ocenjevalno poročilo dejavnosti izbora vina za omake "Kakovost 90+".
Ocenjevalno poročilo vključuje senzorično oceno in kazalnike varnosti živil
Teža indeksa senzorične ocene je 70 %
Teža kazalcev varnosti živil je 30 %
V procesu senzoričnega ocenjevanja
Povabljeni so bili sommelierji nacionalnega razreda
Občinski odbor za ocenjevanje vina Shenzhen in drugi nacionalni degustatorji žganih pijač
Strokovnjaki za ocenjevanje so povabili tudi znano industrijo Shenzhen
Vodje združenj, predstavniki medijev in potrošniki
Predstavnik pregleduje
Dogodek je trajal 10 mesecev, na tekmovanje pa je prispelo 39 izdelkov
Izbirni postopek je odprt, pošten in nepristranski
Aktivnost povečuje zaupanje potrošnika v izdelek
Spodbujal je zdrav razvoj trga vina z omakami
Končni izbor
24 vrst★★★★★ ★prednostna omaka vino
7 vrst★★★★priporočena omaka vino
V rezultatih izbora so bila vina za omake v istem cenovnem razredu razvrščena brez posebnega vrstnega reda
Seznam je razdeljen v tri skupine glede na prodajno ceno (RMB):
900 skupin, 600 skupin, 300 skupin, ista cenovna skupina z isto razvrstitvijo zvezdic brez posebnega vrstnega reda
900 prednostni seznam s petimi zvezdicami cenovne skupine
600 cenovna skupina prednostni seznam s petimi zvezdicami
300 prednostni seznam s petimi zvezdicami cenovne skupine
600 priporočeni seznam s štirimi zvezdicami cenovne skupine
300 priporočeni seznam s štirimi zvezdicami cenovne skupine
Opomba:
1. Rezultat ocenjevanja je izražen z "★", več kot je "★", boljši je rezultat, ista razvrstitev v zvezdice ni v posebnem vrstnem redu.
2. Rezultati ocenjevanja se ocenjujejo samo za izdelke istega cenovnega razreda, rezultati medskupinskega ocenjevanja pa niso primerljivi.
3. Rezultati ocenjevanja so odgovorni samo za izdelke, vnesene v to aktivnost, in ne predstavljajo stanja kakovosti drugih izdelkov različnih serij in specifikacij iste blagovne znamke.
Senzorična ocena
Osebje tega senzoričnega ocenjevanja je sestavljeno iz strokovne skupine za ocenjevanje vin (nacionalni odbor za degustacijo vin na prvi stopnji v mestu Shenzhen in drugi nacionalni predstavniki degustacij vin ter povabljeni predstavniki znanih podjetij na območjih, ki proizvajajo vino z omakami), skoraj 40 dobro - znana industrijska združenja v Shenzhenu, predstavniki medijev in predstavniki potrošnikov, ki izvajajo dejavnosti senzoričnega ocenjevanja.Glede na indeks senzorične ocene je bilo izvedeno senzorično ocenjevanje vina za omako, ki je sodelovalo v selekcijski dejavnosti, s poudarkom na aromi, sladkosti alkohola, koordinaciji, pookusu, aromi prazne skodelice in osebnosti okusa vsakega vina za omako.
Indeks varnosti
1: Alkohol je povezan s proizvodnim procesom izdelka in je ključni pokazatelj kakovosti alkoholnih pijač.Raven alkohola v vsakem vinu vpliva na edinstven okus in aromo vina in je tesno povezana s stabilnostjo embalaže in transporta izdelka.Zato mora biti vsebnost alkohola znotraj določenega območja vrednosti, ki je navedena na embalažni nalepki izdelka (+1,0 % vol).
2: Etil karbamat (EC), znan tudi kot uran, je škodljiva snov, ki nastane pri proizvodnji in predelavi fermentirane hrane, Mednarodna agencija za raziskave raka (ARC) pa ga uvršča med rakotvorne snovi razreda 2A, to je snov, ki lahko povzroči raka pri ljudeh.Nedavne študije so tudi pokazale, da lahko etilen karbamat povzroči oksidativno poškodbo jeter in smrt železa.Health and Prevention Canada je določila mejo 150 ug/l za etil karbamat v destiliranih žganih pijačah in 400 ug/l za žgane pijače in sadna žganja.Zgornja meja za sadno žganje v Franciji, Nemčiji in Švici je 1000 ug/L, 800 ug/L oziroma 1000 ug/L.Na Kitajskem obstaja standard skupine China Wine Association T/CBJ 0032016, meja etil karbamata v trdni pijači z okusom omake je 500 ug/L.
3:DEHP, DBP in DINP so mehčala, ki se običajno uporabljajo v plastičnih izdelkih (splošno znana kot mehčala), ki jih je enostavno raztopiti iz plastičnih izdelkov in vstopijo v okolje ter povzročajo onesnaženje hrane.Od decembra 2012 je problem mehčalcev v alkoholnih pijačah vzbujal široko zaskrbljenost v družbi.DEHP in DBP ni dovoljeno dodajati hrani, toda zaradi razširjene prisotnosti mehčal v okolju lahko mehčala v alkoholnih pijačah izvirajo tako iz okoljskega onesnaževanja kot tudi zaradi migracije embalaže.Ugotovljeno je bilo, da je bila migracija DEHP in DBP iz plastičnih cevi v tekočino glavni dejavnik, ki je povzročil obstoj mehčal v tekočini.Prekomerni vnos mehčalcev lahko povzroči negativne učinke na človeške hormone, reprodukcijo, jetra itd. Junija 2011 je Ministrstvo za zdravje Kitajske izdalo obvestilo, ki zahteva, da je največja preostala količina DEHP, DINP in DBP v hrani in aditivih za živila 1,5 mg/kg, 9,0 mg/kg oziroma 0,3 mg/kg.Junija 2014 je Nacionalna komisija za zdravje in načrtovanje družine objavila rezultate ocene tveganja mehčalcev v alkoholnih izdelkih, ki so menili, da je vsebnost DEHP in DBP v alkoholnih pijačah 5 mg/kg oziroma 1 mg/kg.
Poziv za porabo
Bodite pozorni na ugled in zaupanje blagovne znamke:potrošnikom pri nakupu alkoholne pijače z okusom omake priporočamo, da dajo prednost izbiri dobrega ugleda in ugleda blagovne znamke podjetij za nadzor kakovosti izdelkov, v procesu varjenja alkoholnih pijač pa bodo strogo nadzorovali kakovost surovin in uporabo tehnologije za zagotovitev kakovosti in varnosti svojih izdelkov.Potrošniki lahko sprejmejo bolj ozaveščene odločitve o nakupu tako, da si ogledajo potrdila o certifikatih izdelkov in poročila o testiranju, ki jih zagotovijo trgovci, pregledajo pretekle ocene potrošnikov o blagovni znamki in brskajo po strokovnih ocenah, da se sklicujejo na zanesljive informacije o priporočilih.
Preverite oznake in potrdila o poreklu: Priporočljivo je, da natančno preberete etikete in navodila za baijiu, da razumete postopek varjenja, kraj izvora, vir surovin in sestavine recepta.Visokokakovosten baijiu z okusom Maotai ima običajno izvor in sestavine označene na steklenici.Vina iz določenih regij so pogosto zaščitena in označena z geografskimi označbami, ki kažejo na njihovo edinstvenost in tradicionalno obrt v regiji izvora.
KONEC.
Čas objave: 4. avgusta 2023